Упаковка может сыграть более важную эффективную роль в предотвращении пищевых отходов
В этой статье мы рассматриваем, как бренды и заинтересованные стороны могут использовать упаковку для сокращения пищевых отходов.
Чтение: 4 минуты
Основные моменты:
- Упаковка играет важную роль в сохранении продуктов питания, продовольственной безопасности и защите окружающей среды.
- Упаковка является ключевым фактором предотвращения пищевых отходов, что важно для борьбы с изменением климата.
- Сотрудничество способствует созданию инновационной упаковки для устойчивого сокращения пищевых отходов.
Упаковка продуктов питания выполняет уникальную защитную функцию. Защищая продукты от порчи, она также защищает природные ресурсы — воду, землю и воздух. Кроме того, упаковка считается косвенной пищевой добавкой, поэтому важно убедиться в ее безопасности для пищевой продукции.
Производство продуктов питания составляет 26% от общего объема выбросов парниковых газов (ПГ) и оказывает значительное воздействие на окружающую среду.
Однако еда необходима для нашего выживания! Упаковка, на долю которой приходится всего 2,2% от общего объема выбросов ПГ, помогает предотвратить пищевые отходы, позволяя эффективно использовать созданные ресурсы.
Объем пищевых отходов на душу населения растет с тревожной скоростью 6% (по данным Statista, 2016–2019 годы). Улучшенная упаковка может сократить пищевые отходы на 26–50%.
Инвестируя в упаковочные решения, которые более эффективно предотвращают пищевые отходы, мы можем значительно снизить выбросы парниковых газов. К счастью, правительство, бренды и розничные сети уже признают ценность упаковки, предотвращающей пищевые отходы.
Роль государства
Новейшая шкала пищевых отходов Агенства по охране окружающей среды, разработанная EPA, демонстрирует преимущество предотвращения пищевых отходов по сравнению с их переработкой на корм животным или компостированием. Это подчеркивает важность упаковки в предотвращении пищевых отходов.
Кроме того, пять штатов США (Калифорния, Коннектикут, Массачусетс, Род-Айленд и Вермонт) ограничивают способы переработки отходов, включая компостирование, улучшение почвы, анаэробное разложение и использование в корм животным. Это увеличивает акцент на предотвращение пищевых отходов с помощью упаковки.
Роль розничных продавцов
Около 68% пищевых отходов, возникающих на уровне розничной торговли, можно предотвратить с помощью улучшенной упаковки.
Многие ритейлеры переходят от пожертвований продуктов в продуктовые кладовые к оптимизации выбора ассортимента. Причина? У продуктов слишком короткий срок годности, чтобы их можно было доставить нуждающимся клиентам.
Теперь ритейлеры сосредоточены на сокращении излишков продуктов, минимизируя трудозатраты на их хранение и логистику, связанные с обработкой излишков продуктов. Это позволяет брендам напрямую поставлять продукты в кладовые и даже создавать товары, специально предназначенные для этих нужд.
Организации, такие как Champions 12.3 с их инициативой «10x20x30», работают с 10 ритейлерами и 20 поставщиками с целью сократить пищевые отходы на 50% к 2030 году. Среди участников такие компании, как AEON, Ahold Delhaize, Carrefour, IKEA Food, Kroger, Metro AG, Migros-Turkey, Pick n Pay, The Savola Group, Sodexo, Tesco и Walmart, которые ведут деятельность более чем в 90 странах.
Роль брендов
Благодаря упаковке, предотвращающей пищевые отходы, бренды и предприятия общественного питания могут не только сократить потери, но и увеличить прибыль. Это позволяет создать бизнес-кейс для инвестирования в упаковку для лучшего предотвращения пищевых отходов. По данным ReFED, 26–50% пищевых отходов можно избежать с помощью улучшенной упаковки.
Инвестиции в долгосрочные инновации, такие как:
- усовершенствованные активные упаковочные материалы,
- более тонкие барьерные технологии,
- замена традиционных систем охлаждения,
— активно поддерживаются брендами.
Компании, такие как Bob’s Red Mill, Chick-fil-A, Del Monte Fresh Produce и Lamb Weston, присоединились к Пакту по сокращению пищевых отходов в США. Этот пакт ориентирован на стратегию «Цель, Измерение, Действие» в соответствии с методологией Champions 12.3.
Примеры успешных решений включают вакуумную упаковку и порционную упаковку для мяса, которые потребители считают эффективными в предотвращении отходов.
Сейчас мы находимся в идеальном положении, чтобы использовать упаковку для устойчивого и эффективного сокращения пищевых отходов.
