Упаковка може відігравати важливішу ефективну роль у запобіганні харчовим відходам
У цій статті ми розглядаємо, як бренди та зацікавлені сторони можуть використовувати упаковку для скорочення харчових відходів.
Час читання: 4 хвилини
Основні моменти:
- Упаковка відіграє важливу роль у збереженні продуктів, продовольчій безпеці та захисті навколишнього середовища.
- Упаковка є ключовим чинником запобігання харчовим відходам, що важливо для боротьби зі зміною клімату.
- Співпраця сприяє створенню інноваційної упаковки для сталого зменшення харчових відходів.
Упаковка харчових продуктів виконує унікальну захисну функцію. Захищаючи продукти від псування, вона також зберігає природні ресурси — воду, землю та повітря. Крім того, упаковка вважається непрямою харчовою добавкою, тому важливо переконатися в її безпечності для харчових продуктів.
Виробництво харчових продуктів становить 26% від загального обсягу викидів парникових газів (ПГ) і має значний вплив на довкілля.
Однак їжа є необхідною для нашого виживання! Упаковка, на частку якої припадає лише 2,2% від загального обсягу викидів ПГ, допомагає запобігати харчовим відходам, дозволяючи ефективно використовувати створені ресурси.
Обсяг харчових відходів на душу населення зростає тривожно швидкими темпами — на 6% (за даними Statista, 2016–2019 роки). Покращена упаковка може скоротити харчові відходи на 26–50%.
Інвестуючи в пакувальні рішення, які ефективніше запобігають харчовим відходам, ми можемо значно знизити викиди парникових газів. На щастя, уряди, бренди та роздрібні мережі вже визнають цінність упаковки, що запобігає харчовим відходам.
Роль держави
Новітня шкала харчових відходів Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA) демонструє перевагу запобігання харчовим відходам порівняно з їх переробкою на корм для тварин чи компостуванням. Це підкреслює важливість упаковки у запобіганні харчовим відходам.
Крім того, п'ять штатів США (Каліфорнія, Коннектикут, Массачусетс, Род-Айленд і Вермонт) обмежують способи переробки відходів, включаючи компостування, покращення ґрунту, анаеробне розкладання та використання як корм для тварин. Це збільшує акцент на запобіганні харчовим відходам за допомогою упаковки.
Роль роздрібних продавців
Близько 68% харчових відходів, що виникають на рівні роздрібної торгівлі, можна запобігти за допомогою покращеної упаковки.
Багато ритейлерів переходять від пожертв продуктів у продовольчі комори до оптимізації вибору асортименту. Причина? Продукти мають занадто короткий термін придатності, щоб їх можна було доставити нужденним клієнтам.
Тепер ритейлери зосереджуються на скороченні надлишків продуктів, мінімізуючи трудові витрати на їх зберігання та логістику, пов'язану з обробкою надлишків. Це дозволяє брендам безпосередньо постачати продукти до комор і навіть створювати товари, спеціально призначені для цих потреб.
Організації, такі як Champions 12.3 із їх ініціативою «10x20x30», співпрацюють із 10 ритейлерами та 20 постачальниками, щоб скоротити харчові відходи на 50% до 2030 року. Серед учасників такі компанії, як AEON, Ahold Delhaize, Carrefour, IKEA Food, Kroger, Metro AG, Migros-Turkey, Pick n Pay, The Savola Group, Sodexo, Tesco та Walmart, які працюють у понад 90 країнах.
Роль брендів
Завдяки упаковці, що запобігає харчовим відходам, бренди та підприємства громадського харчування можуть не лише скоротити втрати, а й збільшити прибуток. Це дозволяє створити бізнес-кейс для інвестування в упаковку для кращого запобігання харчовим відходам. За даними ReFED, 26–50% харчових відходів можна уникнути завдяки покращеній упаковці.
Інвестиції в довгострокові інновації, такі як:
- удосконалені активні пакувальні матеріали,
- тонші бар’єрні технології,
- заміна традиційних систем охолодження,
активно підтримуються брендами.
Компанії, такі як Bob’s Red Mill, Chick-fil-A, Del Monte Fresh Produce та Lamb Weston, приєдналися до Пакту зі скорочення харчових відходів у США. Цей пакт орієнтований на стратегію «Мета, Вимірювання, Дія» відповідно до методології Champions 12.3.
Приклади успішних рішень включають вакуумну упаковку та порційну упаковку для м’яса, які споживачі вважають ефективними у запобіганні відходам.
Зараз ми перебуваємо в ідеальній позиції, щоб використовувати упаковку для сталого та ефективного скорочення харчових відходів.
